Латин Америкасы буйлап,кофе җитештерүче илләртрадицион кофе ясау ысуллары бар, буыннан-буынга.Моның мисалы Кубадан килгән Куба кофе.
ГәрчәКуба кофе (Куба эспресо дип тә атала) Кубада уйлап табылган, бүген аны дөньяның зур Куба популяциясе булган өлкәләрдә табарга мөмкин.Бер караганда, ул гади эспресога охшаган, ләкин Куба кофе бөтенләй башкача ясалган һәм уникаль тәмгә ия.
Ул Кубада барлыкка килсә дә, соңгы берничә дистә елда аның үсеше һәм популярлыгы күбесенчә бу эчемлекнең утрау читендә таралуы белән бәйле.1959-нчы елда Куба революциясеннән соң, Куба гражданнарының күбесе АКШка күченде, аеруча күп кеше Флоридада урнашты.Бүген Майами Куба дөньясының иң зур җәмгыятьләренең берсе;Шәһәрдә һәм аның тирәсендәге 6,2 миллион кеше арасыннан 1,2 миллионнан артык Кубалылар исәпләнә.Мартин Майорга - Mayorga Organics генераль директоры һәм нигез салучысы.Аның сүзләре буенча,Куба кофеэспресоны күп шикәр комы белән берләштерә, сиропка охшаган көчле эчемлек ясый.Көчле шикәр, гадәттә, ябыштырырлык итеп, кофе белән камчыла.Традиция буенча, ул мока чүлмәк белән ясала.Productionитештерү процессы, гадәттә, кечкенә чынаякка бик күп шикәр кушуны үз эченә ала.Аннары, эспресоны мока чүлмәгендә пешерегез.Аннан соң, касәгә тамчы кофе кушыла һәм шикәр белән камчы белән эспумита дип аталган "маргарин" барлыкка килә.Пешкәннән соң, аны аерым чынаякка өстәгез, аннары өстенә эспумитаны сөртегез.
Куба кофе белән ясалганкара кыздырылган кофекофе татлылыгын һәм байлыгын чыгарырга.Тарихи яктан, сайлау нигездә Бразилия Робуста кофе яки башка арзан кофе системалары булган.Даими камилләштерү белән, хәзер ул шулай ук Куба кофесы ясау өчен бутик һәм хәтта почта кофе куллана башлады.Куба кофесы ясау өчен тирән кыздыру яхшырак булса да, өстәлгән шикәр ачуны тигезли, чыннан да, кофе чөгендерен бик тирән кыздырырга ярамый, югыйсә алар уникаль үзенчәлекләрен һәм тәмләрен югалтырга мөмкин.Күпчелек Куба иммигрантлары саныйКуба кофекультурасының бер өлеше буларак.Куба һәм башка Латин Америкалары өчен кофе еш кына гаилә һәм дуслык белән бәйле.Шуңа күрә, Куба кофе кебек традицион эчемлекләр күп үзгәрмәячәк, чөнки аларның рецептлары буыннан-буынга күчә.
Куба кофесы махсус кофе индустриясендә урын эзләргә тиеш түгел.Зур һәм махсус кулланучылар базасы булган эчемлек буларак, кофе индустриясе аңа туры килергә тиеш.
Куба кофе кофе культурасының өченче дулкыны белән туры килми кебек.Бу гадәттә тирән кыздыру, шикәрне күп куллану, һәм эспрессо мока чүлмәкендә пешерелгән, ләкин ул эспрессо түгел.Бу махсус кофе игътибарсыз калырга яки игътибарсыз калырга тиеш дигән сүз түгел;бу эчемлекнең тугры аудиториясе аның кофе кырында танылырга тиеш урыны барлыгын аңлата.Төрле аудитория өчен эчемлекләрне көйләү урынына, баристлар традицион Куба кофесын сынап карау һәм аның популярлыгы турында уйлау файда китерә ала.Turnз чиратында, бу аларга аудиториясен аңларга һәм мондый традицион кофе эчемлекләренең базарда урынын аңларга ярдәм итәчәк.
Пост вакыты: Июль-02-2021